ブドウパンを焼きました

北海道産の小麦粉、はるゆたか　で焼いてみました。
うまく膨らんでくれました。（水分を5%程少なめにしました）



Data　（参考まで）
《材料》
　強力粉　250g
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ1
　無塩バター　10g
　牛乳　170ml
　干しブドウ　適当（HBのレーズン・ナッツ容器に一杯）
　ドライイースト　小さじ1

《手順等》
　①ホームベーカリーのパン生地メニューで材料をこねる。（約1時間）
　②ガス抜きし、8等分して丸める。
　③約10分休める。
　④オーブンレンジで40℃、30分間、スチーム発酵させる。
　⑤210℃に予熱したオーブンレンジに入れ、210℃で16分焼く。

《所感》
　干しブドウが甘いので砂糖は控えめにした。
　丸く良い感じに発酵したが、サイズがこれまでより小さめ。
　次回は発酵時間を長めにするか検討。（大きさを確認しながら発酵終了する？）

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